La olla programable promete algo muy concreto: echas los ingredientes, eliges un programa y te olvidas hasta la hora de comer. Las baratas cumplen esa promesa igual que las caras. Lo que cambia es cuánto duran, y eso depende de dos piezas que casi nadie mira antes de comprar.
Con presión o sin presión
Es la decisión que marca el precio y el uso:
- Sin presión. Guisa, fríe a fuego bajo, cuece al vapor y hornea a su manera. Tiempos parecidos a los de una cazuela, pero sin vigilar.
- Con presión. Hace lo anterior y además funciona como olla rápida eléctrica. Legumbres y carnes duras en mucho menos tiempo. Lleva tapa con cierre, junta y válvulas, y eso pide más cuidado.
Si ya tienes olla exprés y la usas, una programable sin presión te basta. Si quieres un solo aparato para todo, con presión.
Las dos piezas que deciden cuánto dura
La cubeta. Casi todas son antiadherentes y todas se desgastan. La pregunta no es si se rayará, sino si podrás comprar otra. Antes de pagar, busca «cubeta de recambio» con el nombre del modelo. Si no existe, la olla tiene fecha de caducidad. Las cubetas de acero inoxidable no se pelan, aunque se pega más.
La junta de la tapa. Es de silicona, coge olores y pierde elasticidad. También debe tener recambio.
Las decenas de programas con nombre de plato son, en el fondo, combinaciones de temperatura y tiempo. Con modo manual e inicio diferido tienes casi todo.
Dónde ahorrar
- Generación anterior. Las marcas renuevan panel y número de programas. La resistencia y la cubeta suelen ser las mismas.
- Reacondicionadas con garantía. Buena opción en marcas españolas con servicio técnico accesible.
- Amazon Segunda mano. Se devuelven por tamaño: ocupan más de lo que parece en foto.
- Particulares. Mucha oferta. Pide foto del interior de la cubeta con buena luz.
- Campañas. Pequeño electrodoméstico de cocina es un clásico de las grandes fechas de descuento.
- Cajas de devoluciones. Vía distinta: no eliges, pagas mucho menos por producto y recibes un albarán con el PVP de cada artículo.
Revisión de una olla programable devuelta o usada
- Cubeta. Interior sin zonas peladas. Exterior y base limpios: la suciedad entre cubeta y placa calefactora da lecturas de temperatura falsas.
- Placa y sensor. En el fondo del cuerpo hay un sensor central con muelle. Debe subir y bajar al presionarlo. Si hay restos de comida quemada, límpialos en frío con un paño apenas húmedo.
- Junta de la tapa. Entera, flexible, bien asentada. Si huele mucho a guiso, remojo en agua con vinagre. Si está agrietada o deformada, se cambia.
- Válvulas (modelos con presión). La válvula de salida de vapor y la de flotador deben moverse libres y estar limpias por dentro. Si la tapa, la junta o las válvulas están deformadas o no encajan, no la uses a presión.
- Prueba con agua. Primer uso solo con agua, en programa de vapor o presión. Debe alcanzar temperatura, mantenerla y, si es de presión, sellar sin fugar vapor por el borde de la tapa.
- Accesorios. Vaso medidor, cucharón, cestillo de vapor y, sobre todo, el cable: muchos modelos lo llevan desmontable y se pierde.
Ollas programables y lotes de devoluciones
Aparecen de vez en cuando. Juegan en contra su volumen y su peso; juega a favor que son un producto muy vendido y que se devuelve con poco uso. Contamos más sobre este tipo de aparato en freidoras de aire y robots de cocina en lotes.
La caja que corresponde es la de hogar y cocina, en cuatro tramos desde 50 €. Lleva albarán, tiene 30 días de devolución y lo defectuoso se sustituye. Sobre la cobertura de los productos, lee la garantía de los productos de una caja. El resto, en comprar devoluciones de Amazon.
